|
|
Herfst Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg.aardappels.
500 gr. spruiten
150 gr.gerookte spekreepjes.
2 appels (Granny smith).
50 gr. blanke hazelnoten.
100 ml. melk.
2 eetl. boter,
zout, peper.
Voorbereiding:
Schil de aardappels, was en snij ze in grove stukken.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen met een appelboor en snijd de appels in 8 ringen.
Hak de blanke hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in de droge koekenpan.
Bereidingswijze:
Schenk een laag water in de pan, leg de aardappels erin met de spruitjes erop.
Kook de aardappels met de spruiten en wat zout in ca. 25 min.
Bak de spekreepjes uit.
Haal de spekjes uit de pan en bak de appelringen in het achtergebleven vet aan beide kanten
Giet de aardappels en de spruiten af en bewaar het kookvocht. Schep de boter en de melk door het aardappel mengsel, zet de pan terug op het vuur, totdat de melk warm is.
Stamp het aardappelmengsel grof en voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de spekjes en de noten door de stamppot en verdeel de appel erover.
|
|
|